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每个民族都有不为人知外人甚至想也想不到的一些生活小习惯和方式

2024-08-25 新闻中心

  可以说我们一到喀布尔就看到了当地舞蹈,只是从严格意义上讲,是“地下舞蹈”,并不能公开地组织和表演。Attan是阿富汗传统舞蹈,在阿富汗所有的当地居民都会跳Attan,它是所有舞蹈中最重要的一种,和平时期的各种聚会都少不了。阿富汗无论男女都严格遵守教法,长期被视为世界上最虔诚的宗教国家。然而在虔诚的外表之下,这一个国家却隐藏着惊人的秘密——“男孩游戏”(Bachabazi),其他几个国家绝无仅有。Attan在民间是一种一二百人围成圆形跳的舞蹈,舞蹈家在一个圆圈里随着节拍一个接着一个跳,节拍和节奏变快,他们也跳得更快,如此往复,非常热烈,在中国举办世博会时受到邀请,参加过表演。

  “男孩游戏”(Bachabazi)也是跳这种舞蹈,却有实质不同。表面上看,这是一种无害的娱乐活动,男孩们打扮成女孩模样为观众跳舞,而实际上,很多年仅10岁左右的孩子都被当作满足成年男人的。但这种舞蹈作为阿富汗最广泛舞蹈,涵义特殊,必然出现在阿富汗所有的重要时刻,如国庆典礼和阅兵式等。

  占领阿富汗大部国土的塔里班组织,在阿富汗曾经禁止了所有的舞蹈表演活动,但Attan却例外地获得允许。Attan舞蹈让舞者产生使命感和亲近造物主的感情,这对阿富汗人来说具有无与伦比的意义。只是在1980年到2005年的25年间,贫困成为阿富汗舞童数量激增的主因,这在夜晚的私人聚会中显而易见。

  后来我们又租了一个办事处,用于明海钢厂的工作场所,Attan的舞蹈时常在这里表演。配乐通常是由Dhol鼓为主,这是一种双面的桶鼓,音色较低沉,很纯净。其他乐器还有名叫Tablas的单面桶鼓、18弦的Robab琴、Surnai笛和木笛Toola,常使人联想到新疆的民族歌舞。

  最近几年来Attan舞和其配乐也在不断与时俱进,融进现代的艺术元素,但舞蹈的核心还是原初的,很本质。Mahali音乐是阿富汗文化的一部分,有各种丰富多彩的样式。每种不同的音乐都是由不同居住点的居民发明的,都有自己的特色,特别是在当地人的婚礼上就能看到。一些传统民族舞蹈在整个世界都很有名。族人们聚会时就会唱这些让大家快乐的歌曲,产生热闹欢乐的情绪和气氛。Mahali音乐为阿富汗人民的生活带来了快乐。表演Mahali的乐器有风琴、Dohol鼓、Gheechak、Zeerbaghali、Tanboor、Robab琴、Dotar、Soornai等,这些都是阿富汗手工艺人在不一样的地区制造的手工乐器,和任何国家的都不相同。

  每个民族都有不为人知,外人甚至想也想不到的一些生活小习惯和方式。阿富汗人极为好客,客人无论穷富,都会受到热情接待。不光是我们去朋友家做客,任何被邀请的人,都会受到主人送上他力所能及的最好饮食。特别的节日、特殊的场合甚至为客人做烤全羊,基本都是现杀现做。吃饭节奏缓慢,熟悉的场合还会边唱边跳,享受美食的同时享受娱乐。饭后送上甜食与水果,如果是在青金石矿山,当地招待客人十分诚恳,如果你吃得差不多了、对主人说“我吃饱了,谢谢了”。主人不理你,就希望你继续吃下去,吃得越多,他们越高兴,才符合礼仪。

  饭前饭后都有请客人洗手的习惯。一般他们总是请客人先洗,然后主人再洗。阿富汗人常常用一种名叫“舒尔包”的菜招待客人,“舒尔包”是阿富汗的一道名菜,先在锅里放上油,切好的洋葱炸一下,用羊肉、葡萄、煮熟以后,可以辅以洗净的青菜,味道纯正鲜美。平时他们习惯以手抓食取饭,除非正式场合提供刀叉。用餐时,当地人传统用右手抓食,左手被认为不洁净,所以用餐不使用左手。在斋月期间白天禁食,孕妇可以例外,但是不能当着外人的面吃东西的,来访的客人要注意回避。

  日常膳食以面食为主,条件好的人家必备手抓米饭。用膳时,在主人邀请之下,客人先讲几句客气的问候语然后进餐。肉食品以牛、羊肉为主。喀布尔和贾拉拉巴德也常做炸全鱼,辅以当地调料,类似咖喱粉,香味厚重。

  相比较中国饭店,所有阿富汗城市的餐馆最大特点是简单,价格也不会有超过一倍的区别。基本都有牛羊烤肉(Karbaba)、炒米饭(Kublie用油和肉炒米饭)、蔬菜沙拉等,这里的蔬菜就是生菜拼盘,几片黄瓜加上几片西红柿和一些生菜,就是餐馆的全部菜单。所有饭馆供应的饭菜都是一样的,只是不需要问价,绝不会碰到天价鱼、天价餐。青金城堡同事前后七八十位,在阿富汗至今十五个年头,从未碰到、从未见到因为用餐价格发生疑问的,更加不用说争执了。

  阿富汗人喜欢肉食,用蔬菜的方法也和我们不同,要么生吃、要么煮的很烂,不会炒。他们对中餐极为欣赏,认为中餐称得起为世界上最美的佳肴。阿富汗的松子和青金石是享誉世界的资源人。

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