米饭剩余后要怎么办呢？信任大多数人都会想到炒米饭，炒米饭不只做法简略并且还滋味受欢迎。不过，想要炒米饭愈加的好吃，做法上也是有所考究的。今日，为我们介绍一下炒米饭的烹饪技巧，千万别错过了。

  洗米：洗米的规范动作是以画圆的方法快速掏洗，再立刻把水倒掉，如此反覆动作，至水不再污浊。洗的动作要轻柔，防止损坏掉米中的养分素。洗米首要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。

  炒饭加水：每一种米的调配水量各有不同，如在选购米时，包装上的阐明都会注记。假如是估计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量削减，削减的水量约在10%～20%之间。

  炒饭入锅：要想煮出香馥馥的米饭，能够在锅内加完水后滴入少数的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时刻，浸泡的时刻是依米的种类和气候而不一样。例如冬季就要比夏天多浸泡15分钟左右。

  炒饭拌饭：饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这一个动作的意图是要让一切米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才干保持米饭颗粒的完好度，假如在米饭冷却后才做拨松的动作，很简单损坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。

  炒饭摊凉：将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加速。

  炒饭装袋冷藏：将冷却的米饭密封包装，并挤去剩余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。主张读者们能够少份量分装多包，这样再次运用时会比较便利。

  炒饭浇水：从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少数的水量，再作运用。这一个动作是要让冷饭软化，且简单抓松，假如米饭没有软化，就强制抓松，简单损坏米饭的颗粒，会影响炒饭的甘旨。

  炒饭松懈：冷藏后的米饭简单结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭照料中。

  添加食材的多样性。炒饭时不只参加鸡蛋，还能参加许多蔬菜食材。比方香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比方各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，乃至还能够放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样调配之后，能让炒饭的色彩、口感和滋味变得更五光十色，养分平衡也随之改进。

  削减精白米饭的份额。烹煮米饭时，无妨参加各种杂粮和豆类，比方大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也能参加甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来合作。人们领会外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更甘旨。

  削减炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品，用一般锅来炒的时分，很简单粘锅。假如用不粘锅来炒，就能防止用油过多和粘锅问题。别的，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，参加米饭同炒，最终把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就能够到达少油又甘旨的“金裹银”作用。

  操控炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食，假如加盐太多，就会形成一餐中钠摄入过量的费事。所以炒饭时宜合作多种香辛料，除了最常用的葱花，还能够少数合作小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，添加香气，补偿少放盐形成的口味丢失。别的，还能够用鸡精来等量代替食盐。因为鸡精中的含钠量大约为盐的一半，假如等量替换，既能削减含钠量，又能添加风味，十分简单被人们承受。

  用少油蔬菜来合作炒饭。尽管丰厚配料之后，炒饭现已含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的方针还相去甚远，并且其间几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的悉数，比方合作一些蔬菜类食品。一起，考虑到炒饭中现已参加了油脂，蔬菜的烹调就应当留意少油，比方把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。